舟山保温护角专用胶 老人说: “春天吃草, 百岁不显老”, 这“草”指啥? 3月农村遍地是, 全身是宝, 错过等1年

春天是万物复苏的季节，田间地头的野菜也铆足了劲地往外冒。对于会过日子的人来说舟山保温护角专用胶，这时候的菜市场再好看，也不如郊外那片绿油油的春意诱人。前两天碰见楼下买菜回来的张奶奶，她提着篮子秘兮兮地跟我说：“这春天啊，就得吃草，咱们村里老话讲‘春天吃草，百岁不显老’，这时候不吃，错过就要等明年咯！”

我好奇地往她篮子里瞅，好伙，满满当当全是嫩绿的艾草。这可不是端午节挂在门上驱蚊虫的老艾，而是春天里鲜嫩的那茬。在乡下生活过的朋友都知道，三月前后的艾草，田野里、小路旁随处可见，轻轻掐就能冒汁儿，浑身散发着股特的清香。

这“草”就是艾草，懂它的人视若珍宝。中医认为艾草温，能温经散寒、湿止痒，现代研究也发现它富含黄酮类化物，抗氧化能力，能帮着清除体内的自由基，女人吃了尤其好，难怪老人说是“长寿草”。趁着这三月正嫩的时候，不把它端上餐桌，那真是辜负了大自然的馈赠。今天就跟大分享两种我常做的艾草吃法，简单又养人。

【食谱：艾草瘦肉煎蛋汤】

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这道菜在我们老又叫“艾草滚滚，站不稳”。说是汤，其实既是菜也是汤，做法特别快，很适忙碌的上班族。

1.把摘回来的艾草嫩嫩叶洗干净。锅里水，水开后把艾草放进去焯烫分钟左右，捞出来马上过凉水。这步很关键，能去掉艾草大部分的苦涩味，挤干水分后，用刀随便切几刀，不用太碎。

2.切点瘦肉，不用太多，二两就够，切成薄片或者细丝都行，放点点盐、生抽和淀粉抓匀腌制下，这样肉片吃起来才嫩滑。再两个鸡蛋在碗里舟山保温护角专用胶，用筷子散备用。还得准备小把枸杞，用温水稍微泡下。

3.锅热，倒油，油热后把鸡蛋液倒进去，煎成金黄的蛋饼。这时候有个小窍门，想要汤白，定要往锅里冲入刚开的滚水，这是汤奶白的关键。大火开后，把腌制好的瘦肉片滑进去，用筷子迅速划散。

4.等肉片变了，把焯过水的艾草放进去，煮个分钟左右，让艾草的香味融进汤里。后撒上泡好的枸杞，加点盐和少许白胡椒粉调味，立马关火出锅。这碗汤，汤微黄带绿，万能胶生产厂家喝口，既有煎蛋的焦香，又有艾草有的清爽，瘦肉嫩滑，春天喝上碗，浑身都暖洋洋的。

【食谱二：艾草青团】舟山保温护角专用胶

要说春天的仪式感，那须是亲手做锅艾草青团。外面买的总是差点意思，自己做的才是春天的味道。

1.把洗净的艾草再次焯水，水里可以放点点食用小苏，这样能保持艾草的颜翠绿。捞出来过凉水后，放进料理机，加少许水成细腻的艾草泥。如果想口感细腻，可以用纱布过滤下，只取汁水，我比较喜欢粗糙点的口感，通常连泥带汁起用。

2.准备个大碗，倒入糯米粉，可以搭配点点大米粉或者澄粉，这样蒸出来不会太塌。把艾草泥分次倒进面粉里，边倒边用筷子搅拌，然后上手揉成光滑的绿面团。揉面的时候可以加点猪油或者食用油，这样面团延展好，蒸出来表面也不容易干裂。

3.准备自己喜欢的馅料，传统的有红豆沙，现在也流行包咸蛋黄肉松。揪团面团，先搓圆再压扁，捏成个小碗状，舀勺馅料放进去，用虎口慢慢收拢封口，再搓圆就行了。

4.蒸锅里的水提前开，蒸屉上铺上油纸或者刷层油粘，把包好的青团放进去，注意留点间隙。大火蒸个10到12分钟就熟了。时间到，揭开锅盖，股夹杂着艾草香的蒸汽扑鼻而来，个个青团油绿如玉，胖乎乎的特别可。稍微放凉点，咬上口，外皮软糯Q弹，内馅香甜，那滋味，就是把整个春天吃进了嘴里。

趁着三月春光正好，艾草正嫩，去田间地头走走，采把这“百草之”回来。论是煮碗热腾腾的艾草瘦肉煎蛋汤，还是捏几个碧绿诱人的青团，都是对春天大的尊重。错过了这季，再想吃到这么鲜嫩的艾草，可真的要等上年了。

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